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品类定位做不好就创业?必普带你避免不靠谱“买经验”!

时间:2019-10-09 17:26:45    来源:国际财经网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

 

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近期,常常有人问必普餐饮,我是开家奶茶店还是茶饮店?是开家快餐店还是小吃店靠谱,诸如此类。怕经验不足踩雷,迟疑不决却错过了开业的好时机。其实,创业者之所有会有这样纠结,是由于在创业前没有做好品类定位。

餐饮创业先做好品类定位

随着餐饮市场发展,大街小巷随处可见餐饮店,如何突破消费者认知,在眼花缭乱的餐饮门店中一眼识别你,并留下深刻印象,就要在创业前先做好品类定位。能够获得消费者认可的品类,大部分是消费者接受度高的原料,如鸡、鱼、虾等食材,比如黄焖鸡店,在鸡类餐厅,能根据其肉质特点,进行焖的做法,鲜味飘香深受食客喜爱。所以餐饮创业首要考虑,就是从那些有很大广度、覆盖面广、南来北往消费者,都能易接受的品类去选择。

其次是在没有过多资本支撑下,尽量不要选择“高大上”定位。一般来讲,能够符合大众消费能力的品类,才能引起重复性的多次消费,选择“高大上”定位,就会让自己门店处于小众市场,难以满足主流消费人群的能力。在市场上之所以有些传统小吃品牌具有很大优势,比如必普餐饮旗下石小沫煎饼果儿,就是由于能在保持传统基础下,做好靠谱品类定位、多元化竞争。

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新手如何“弯道超车”?

先选择符合行业趋势的品类。一些新手创业者认为,网红品类就是趋势,这是常见的创业盲区。例如红极一时的答案茶,由于社交属性高于产品属性缺陷,又加之制作耗时出餐慢,所以也只能是来去匆匆,这并非是趋势。

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正确发展趋势指的是由消费群体变化、行业导向变化、经济发展等因素,导致短时间内不可逆的消费行为变化。一方面抢占到行业趋势先机,创业成功可能性会极大提高。另一方面来讲,如果创业者没有能力和靠谱经验做风口上的品类,那也要在避开不符趋势的品类,降低创业风险。

必普餐饮认为,做餐饮尤其是加盟创业,未来还要做线上线下经营模式,在创业前一定要选择好靠谱的品类再入行。

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