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必普:从一个到外卖小哥成为成功小吃经营者,他有什么?

时间:2019-11-11 09:33:46    来源:国际财经网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

用了两年时间,从一个工资3200外卖员,逆袭成为月收过万经营者,这个过程充满了艰辛,比如亏损,家人生病,竞争对手抢生意,也充满了乐观。从什么都不会,到坚定信念重新做起,成为靠谱外卖经营高手。必普和这位经营者交流后觉得,这样一个人做什么成功概率都挺高。

 

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1、坎坷人生

姜辉是一个东北地道的农民,从小就希望能出来闯一下,之前也跟老婆一起去江苏昆山上班,孩子在家让父母带,在昆山坚持一年多,回家了。本想着多承包些地,却不料那年天气原因,血本无归。眼看孩子到了上学年龄,又跟妻子商量,想到大一点的城市发展,正好亲戚在山东德州当老师,介绍他做外卖,当时工资3000元不到。

2、初次试错

由于跑早餐,而且从不休息,对餐饮业渐渐有所了解。看到商家外卖经营如日中天,初中都没有毕业的他姜辉,心里开始萌发了餐饮创业打算。刚开始是边送外卖边找铺子。当时发现周边店面普遍租金都很高,远远的超出了姜辉能够承受范围,所以打算只做线上经营。一次去取餐的时候,正好发现一家菜市场二楼在装修,去物业问,自己又算了一下,很靠谱,抱着试试心态就把事情敲定了。

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开业前了解市场,觉得轻食这个品类靠谱,做法简单,原料成本低。当时不太懂,做了一个星期后姜辉才发现,原来做餐饮还有一些“隐性成本”,这包括厨具损耗费、房租费等。又由于前期过度营销打折。初次创业只坚持了不到半个月,以及时止损告终。

3、转换思维

一个不服输的人心里都有执着。恶补了餐饮经营这方面的知识后,姜辉每日思考自己创业不足。当时就想,我应该做一个特色感强些的品类。既然做轻食不行,那就换一个品类。决定做煎饼果儿后,由靠谱餐企重新设定菜单,做针对性靠谱营销,很快我的线上小吃店就冲到当地区域前10,感觉努力没有白费。

但姜辉知道做纯外卖不是长久事情,这只是线下经营辅助工具,外卖应该是用线上的顾客带动线下,然后线下的顾客在不方便去线下取餐,双方应该是相辅相成的,这样才能在行业长久靠谱发展。

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在今年8月份,姜辉的线下门店在德州开业,“我相信线下经营力量,做好靠谱服务与差异化就可以带动线上的经营”姜辉说道。

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